از شیر تا پنیر | کارگاه ساخت پنیر دست‌ساز
تجربه ساخت پنیرهای دست‌ساز از شیر تازه، آشنایی با شیوه‌های مختلف پنیرسازی و استفاده از آب‌پنیر؛ همراه با میز مزه گلابتون.
در کارگاه پنیرسازی گلابتون، با شیر تازه و شیوه‌های مختلف تبدیل آن به پنیر آشنا می‌شویم و مراحل تهیه پنیرهای دست‌ساز را از نزدیک تجربه می‌کنیم. این کارگاه در نسخه‌های متنوع برگزار می‌شود؛ از تهیه پنیر تازه بز تا آشنایی با انواع دیگر پنیر و روش‌های استفاده از آب‌پنیر، مانند تهیه ریکوتا و نوشیدنی‌های آب‌پنیری. در هر نسخه، شرکت‌کنندگان مراحل تهیه محصول را با دست‌های خود انجام می‌دهند و با ویژگی‌های مواد اولیه، دما، زمان و شیوه‌های آبگیری و نگهداری آشنا می‌شوند. در کنار پنیرسازی، میز مزه گلابتون با مجموعه‌ای از پنیرها، نان‌های دست‌ساز و چاشنی‌های دکان بقالی برپاست. نوع پنیر، فعالیت‌ها، مدت‌زمان و محصول نهایی در هر نسخه از کارگاه متفاوت است.